Đặc sản Ninh Bình nhất định phải thử

Ninh Bình – Vùng đất không chỉ được thiên nhiên ưu ái ban tặng những danh lam thắng cảnh hữu tình, kỹ vĩ mà còn nổi danh bởi những đặc sản mang đậm nét truyền thống văn hóa Việt. Đã tới nơi đây, bạn sẽ phải luyến tiếc khi chưa được thưởng thức các món đặc sản Ninh Bình đã từng làm say đắm tâm hồn bao thực khách.

Nếu bạn có cơ hội khám phá vùng đất huyền thoại này thì nhớ là đừng nên bỏ lỡ 3 món đặc sản Ninh Bình nổi tiếng và độc đáo nơi đây nhé!

  • Cơm cháy –  đặc sản Ninh Bình

Nhắc tới Ninh Bình, điều đầu tiên mà mỗi người đều nhớ đến là món Cơm cháy nức danh. Lịch sử tương truyền, cơm cháy Ninh Bình đã được chế biến từ hàng trăm năm nay (cuối thế kỷ 19), do một chàng thanh niên người Ninh Bình tên là Hoàng Thăng học được và phát triển từ một món ăn của người Hoa, sau đó mở rất nhiều tiệm ăn ở Hà Nội lẫn Ninh Bình. Món cơm cháy cũng từ đó vang danh khắp đất Bắc, được lưu truyền và phát triển thành một món đặc sản dân dã mà ai ai cũng mê.

com-chay-ninh-binh

Cơm cháy được chế biến từ gạo đã nấu chín, dàn mỏng thành các lớp rồi để nguội, đem phơi khô rồi chiên trong ngập dầu đến khi có màu vàng giòn, hạt cơm nổ căng tròn. Đặc biệt hơn, Ninh Bình có món thịt dê núi đã trở thành đặc sản, kết hợp ăn với cơm cháy: dùng làm sốt, xào, hấp…ăn kèm là vô cùng tuyệt vời.

Cho đến ngày nay, chỉ cần bạn đặt chân đến đất Ninh Bình, bất kể nơi đâu từ thành phố, thị trấn, thôn xóm… thì đều được người dân giới thiệu cho món Cơm cháy không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của con người nơi đây. Không những thế, Cơm cháy Ninh Bình đã khẳng định được sự nổi tiếng cả ở trong và ngoài nước, được mọi người hết sức khen ngợi và ưu ái.

  • Dê núi – đặc sản Ninh Bình

Thịt dê núi từ lâu đã trở thành đặc sản Ninh Bình nổi tiếng, với hàng chục món chế biến: dê tái chanh, tiết canh, dên nướng, xào lăn, nhúng mẻ, hấp, hầm, nướng ngũ vị, nấu cà ri… mà mới nghe thôi đã thèm lắm rồi. Nếu chỉ kể món “tái” thôi cũng đã có thật kiểu: Dê tái nhúng là thái lát mỏng nhúng vào nồi nước đang sôi, miếng thịt vẫn còn giữ nguyên sắc hồng và vị dai dai ngọt đậm đặc trưng. Còn tái lăn là chao thịt dê qua chảo dầu nóng nên thịt vừa ngậy, vừa thơm béo. Dê tái vừng cũng gần giống tái lăn, nhưng đậm đà hơn bởi thịt dê sau khi chao dầu được bóp thêm với vừng rang giã dập và đủ loại gia vị khác.

thit-de-nui-ninh-binh

Dê núi Ninh Bình đặc biệt được chăn nuôi trên các dãy núi đá vôi, sinh trưởng tự nhiên bằng các loại lá cây rừng. Bởi vậy, thịt dê nơi đây rất săn chắc, giòn và tuyệt ngon. Bất cứ thực khách nào khi tới Ninh Bình đều ghé qua các nhà hàng để thưởng thức món thịt dê đã để lại ấn tượng sâu sắc, khiến nó trở thành niềm tự hào cho con người và mảnh đất cố đô.

  • Rượu Kim Sơn – đặc sản Ninh Bình

Rượu Kim Sơn được mệnh danh là số 1 trong các 10 loại rượu quê đặc sản Việt Nam, có nồng độ cao, trong suốt, bọt tăm rượu càng to thì độ rượu càng cao.

ruou-kim-son-chum

Rượu Kim Sơn được tinh chất từ gạo nếp, men thuốc bắc, nước giếng tự nhiên trong vắt và bàn tay tài hoa của người nông dân ở cùng quê miền biển Kim Sơn, tỉnh Ninh Bình. Mọi người khi uống rượu Kim Sơn thì đều cảm thấy rất thơm và êm dịu, nhưng bạn cũng đừng coi thường về độ nặng và độ chất của loại rượu này. Điều đặc biệt là rượu nếp là càng để thời gian lâu thì càng ngon hơn (có thể là vài chục năm).

Hơn nữa, rượu Kim Sơn lưu truyền có tác dụng rất tốt cho sức khỏe khi ngâm với các loại thuốc quý, đặc sản như rắn, tắc kè, sao biển, bìm bịp…Nó có công dụng chữa các bệnh liên quan đến sức đề kháng, tim mạch, xương khớp…

Người ta vẫn thường nói rượu có ngon hay không cái chính là do men rượu mà nên. Với rượu Kim Sơn, men rượu đặc biệt được làm từ 36 vị thuốc Bắc cộng với bí quyết gia truyền hàng trăm năm đã tạo ra loại rượu nổi tiếng không những trong vùng, mà còn được biết rộng rãi trên phạm vi khắp cả nước theo bước chân của những người con Ninh Bình rời quê hương đi lập nghiệp. Hương vị ngọt ngọt, cay cay của rượu khiến người uống cảm nhận được sự ngọt ngào, ấm nồng tình cảm của con người vùng đất Cố đô lịch sử.

Đặc sản Ninh Bình đã khẳng định được vị trí ngày càng sâu đậm trong lòng thực khách xa gần, được xem như biểu tượng cho con người hiếu khách nơi đây.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *