Rượu ngâm dâu tằm “ có một không hai ”

Dâu tằm là một loại quả “dân dã” mà biết bao người Việt Nam đều biết đến trong ký ức tuổi thơ với hình ảnh và hương vị vô cùng gần gũi. Dâu rất nhiều nước, giàu chất dinh dưỡng và còn có công dụng hữu ích cho sức khỏe. Rượu ngâm dâu tằm thơm, ngọt nhẹ, rất dễ uống lại tốt cho sức khỏe, đúng là “ có một không hai”. Vậy cách ngâm rượu dâu tằm là ngon nhất mà ai cũng phải tấm tắc, Rượu Kim Sơn 24h sẽ chia sẻ ngay cho bạn bí kíp nhé!

ruou-dau-tam

Nguyên liệu 
_ 6 kg dâu tằm
_ 3 kg đường trắng
_ 1 chai rượu Kim Sơn
_ 1 cái hũ thủy tinh

Bí kíp: Nên sử dụng loại rượu quê có nồng độ 40 – 50 độ để sản phẩm có mùi vị nhẹ mát.

Cách làm:

Bước 1. Dâu mua vể cắt bỏ cuống, rửa nhẹ tay với nước, đến nước cuối nên rửa với nước muối pha loãng. Vớt ra rổ để ráo.

Bước 2. Nấu một nồi nước sôi, khi còn nóng khoảng 80 độ, dội qua rổ dâu. Cách này để giúp dâu khi ngâm lâu không bị mốc hay nổi váng.

Bước 3. Bỏ vô hủ cứ 1 lớp dâu, 1 lớp đường, ….trên cùng là 1 lớp đường. Đậy kín nắp và ủ trong vòng 1 tháng dâu sẽ tự ra nước. Khoảng 2 tuần/lần dùng vá sạch nhấn đè cho phần dâu ở phía trên cùng ngấm đều .
Đúng 1 tháng gạn chắc phần nước cốt này ra chai /lọ đóng kín miệng chai /lọ bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
Tuy nhiên khi ngâm được 3-4 ngày, dâu đã ra nước, bạn cũng có thể dùng nước cốt rồi nhưng hương vị không bằng khi để lâu.
Nước cốt lấy ra đem đun sôi khoảng 15p để nguội rồi cất vào tủ lạnh, như vậy sẽ giữ được lâu hơn.

Bước 4. Cho chai rượu vang vô hủ dâu , đậy kín ủ tiếp 1 tháng nữa. Lần này xác dâu sẽ nhừ nát, dùng khăn vắt hay ép trên rây /vợt để rượu dâu đậm hương vị thơm ngon.

Nếu bạn ngâm ít đường hơn và để lâu thì nước cốt dâu đó sẽ tự lên men rượu, bạn không cần cho thêm rượu vào.

Lưu ý cho bạn: Cách 2-3 ngày bạn nên lắc nhẹ bình rượu để phần quả dâu nổi lên sẽ được hoán đổi vị trí ngập trong rượu nhé.

Rượu Kim Sơn 24h | Hotline: 0989.704.957

“Rượu kim sơn là một đặc sản nổi tiếng của tỉnh Ninh Bình”

Website: ruoukimson24h.com

Chúc bạn sẽ thành công!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *